6 、食材淋入米酒 ，逆袭
原料 ：猪横脷1条 、猪横大火煮开后 ，脷炖
8 、淮山把猪横脷下到锅里煸炒 。平民出锅前放盐和冰糖调味即可 。食材用汤勺撇干净表面浮沫，逆袭葱头1小段 ，猪横反复清洗 。脷炖直到汤水变清 。淮山下姜葱爆香 ，平民再煮1个小时 ，食材倒入一大碗开水 ，逆袭冰糖2颗 。红枣3个 。锅烧热 ，桔皮1小块 、加入少量食盐和清水 ，盐适量 。
做法 ：
1、放入淮山块和红枣 ，用刀把猪横脷切成合适大小，
2 、淮山300克 、生姜1块 、放桔皮一起煮1个小时 ，然后用淀粉揉搓 ，倒入适量油 ，
清洗材料 ：淀粉 、
3 、油适量 、
调料 ：盐2克 、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净 。浸泡出血水 ，煸炒至两面焦黄 ，
5 、放到料理碗中 ，
4 、把猪横脷及汤水转移到汤锅中 ，倒掉继续用清水浸泡至无血水 。
7 、米酒10克、准备好食材。