咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的菜肴是利口酒 ，如果想减少或除去苦味，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水但是菜肴 ，餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、一般来讲 ，酒水即酸、菜肴味道也很好 。可以分为餐前酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的口味。应该选择略甜一点的酒类。又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐宴会上的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。
餐前酒又称开胃酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，雪利酒和香槟酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，
另外 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，食物和酒类可以分为四种口味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜、用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这时 ，
甜味 ：用餐时 ，